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　　1.公共場所廚房排油煙系統(tǒng)清洗范圍包括：排油煙罩、油煙管道、凈化器、運水煙罩內(nèi)部風(fēng)機、排煙風(fēng)機。 廚房、部件清洗范圍包括：油煙管道的內(nèi)表面、煙罩箅子、運水煙罩內(nèi)部風(fēng)機、煙罩相關(guān)組件、排煙風(fēng)機、凈化器及室內(nèi)灶臺、墻面、地溝。 4.2.2 現(xiàn)場檢查與準(zhǔn)備 專業(yè)清洗機構(gòu)應(yīng)查閱公共場所廚房排油煙系統(tǒng)有關(guān)技術(shù)資料，對需要清洗的公共場所廚房排油煙系統(tǒng)進(jìn)行現(xiàn)場勘察和檢查，確定適宜的清潔設(shè)備、工具和工作流程。并根據(jù)公共場所廚房排油煙系統(tǒng)的情況和本規(guī)范的技術(shù)要求，制定詳細(xì)的清洗工作計劃和清洗操作規(guī)程。 4.2.3油煙管道清洗 采用專用機械清洗設(shè)備將油煙管道內(nèi)表面積聚的污染物有效地剝離，嚴(yán)禁使用工業(yè)堿(PH大于12的堿性藥劑)進(jìn)行清洗。 4.2.4 部件清洗 采用專用工具、器械對部件進(jìn)行清洗，清洗后的部件均應(yīng)滿足達(dá)到部件安裝前機件原色。